วันนี้ (1 กุมภาพันธ์ 2551)  ณ ฝ่ายครัวการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ ได้จัดพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจการรับรองครัวอาหารฮาลาล ณ ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ กับคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ ซึ่งเป็นองค์กรที่ให้การตรวจสอบ และรับรองการผลิตอาหารฮาลาลในจังหวัดสมุทรปราการ เพื่อรับรองว่าทุกขั้นตอนของการผลิตอาหารฮาลาลของครัวอาหารฮาลาล บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เป็นไปตามบทบัญญัติศาสนาอิสลามที่กำหนดไว้ทุกประการและถือเป็นการรับรองมาตรฐานฮาลาลอย่างเป็นทางการเป็นที่ยอมรับในระดับสากล โดยมี เรืออากาศโท อภินันทน์ สุมนะเศรณี กรรมการผู้อำนวยการใหญ่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) นางพิศมัย จันทรุเบกษา กรรมการผู้จัดการ ฝ่ายครัวการบิน และนายไพศาล พรหมยงค์ ประธานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ  ร่วมในพิธีฯ

      นางพิศมัย จันทรุเบกษา กรรมการผู้จัดการ ฝ่ายครัวการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ที่ผ่านมากระบวนการผลิตอาหารมุสลิมของครัวการบินไทย เพื่อบริการแก่ผู้โดยสารบนเครื่องบิน เป็นที่ยอมรับของสายการบินอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด และเพื่อสร้างความมั่นใจแก่สายการบินมุสลิมและผู้บริโภคที่เป็นมุสลิมยิ่งขึ้น ฝ่ายครัวการบินฯ จึงได้แต่งตั้งคณะทำงาน เพื่อดำเนินการด้านครัวอาหารฮาลาล โดยได้แบ่งแยกพื้นที่ครัวฮาลาลของครัวการบินไทย ที่ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ ออกเป็นสัดส่วนอย่างชัดเจนในทุกกระบวนการผลิต ไม่ว่าจะเป็นการปรุงประกอบ การจัดบรรจุ รวมถึงกระบวนการจัดซื้ออีกด้วย เพื่อให้ผู้โดยสารมุสลิมได้รับบริการอาหารถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลามทุกประการ รวมไปถึงผู้ที่ปฏิบัติงานในทุกกระบวนการตั้งแต่การรับวัตถุดิบจนถึงการนำอาหารขึ้นเครื่องก็ต้องอยู่ภายใต้การกำกับดูแลของพนักงานมุสลิมที่ผ่านการอบรมมาแล้ว ฝ่ายครัวการบินฯ จึงได้ติดต่อให้คณะกรรมการอิสลามจังหวัดสมุทรปราการให้การอบรมแก่ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตในครัวอาหารฮาลาลและตรวจรับรองฮาลาลในการผลิตให้เป็นไปตามบทบัญญัติศาสนาอิลามทุกประการ เพื่อเป็นการสร้างความมั่นใจให้กับผู้โดยสารและลูกค้าสายการบิน ว่าจะได้รับบริการอาหารฮาลาลที่ผ่านกระบวนการที่ถูกต้องตามบทบัญญัติศาสนาอิสลามอย่างแท้จริง ซึ่งมาตรฐานของอาหารฮาลาลของครัวฮาลาลการบินไทย ประกอบด้วย
• ส่วนประกอบหรือวัตถุดิบ หรือสารปรุงแต่งจะต้องมีข้อพิสูจน์หรือใบรับรองฮาลาล
• กระบวนการผลิตทุกขั้นตอนต้องฮาลาลทุกประการ
• สถานที่ผลิตจะต้องสะอาด ปลอดภัย ปราศจากสิ่งปนเปื้อน(ฮารอม)ต่างๆ
• เครื่องจักรหรืออุปกรณ์การผลิตจะต้องสะอาดและไม่ได้ร่วมกับการผลิตที่ไม่ฮาลาล
• การเก็บรักษา การขนส่ง ต้องแยกเป็นสัดส่วนต่างหากสำหรับอาหารฮาลาล
• การล้างวัตถุดิบ อุปกรณ์ภาชนะ ต้องล้างตามบทบัญญัติศาสนาอิสลาม

      ทั้งนี้ ฝ่ายครัวการบินสุวรรณภูมิ  ได้เริ่มบริการอาหารฮาลาลกับลูกค้าสายการบินมุสลิม  จำนวน 10 สายการบิน  สายการบินลูกค้าอื่นๆที่ผู้โดยสารขอมา  และในเที่ยวบินระหว่างประเทศทุกเส้นทางบินของการบินไทย  ที่ทำการบินออกจากท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ ตามที่ผู้โดยสารแจ้งความจำนงไว้ล่วงหน้า ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2551 ที่ผ่านมา โดยยังไม่รวมเส้นทางภายในประเทศของการบินไทย

        ปัจจุบัน ครัวอาหารฮาลาลของฝ่ายครัวการบิน ซึ่งมีพื้นที่ประมาณ 15 เปอร์เซนต์ของ ฝ่ายครัวการบิน ณ ท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ ได้ให้บริการอาหารฮาลาลกับสายการบินลูกค้า  คิดเป็นจำนวนอาหารฮาลาล 5,000 มื้อต่อวัน และคาดว่าหลังจากที่ครัวฮาลาลของฝ่ายครัวการบินได้ใบรับรองการประกอบอาหารฮาลาล จะทำให้มีผู้โดยสารสนใจบริโภคอาหารฮาลาลเพิ่มขึ้น ซึ่งฝ่ายครัวการบินได้มีการเตรียมการรองรับ โดยในอนาคตอาจจะขยายการผลิตไปยังฝ่ายครัวการบิน ณ ท่าอากาศยานดอนเมือง เพื่อรองรับความต้องการของผู้โดยสารในเส้นทางบินภายในประเทศอีกด้วย
 
       สำหรับผู้โดยสารที่สนใจและต้องการบริโภคอาหารฮาลาล ต้องแจ้งความจำนงล่วงหน้าที่สำนักงานขายการบินไทย หมายเลขโทรศัพท์ 0-2356-1111 หรือตัวแทนจำหน่ายบัตรโดยสารของบริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ทุกแห่ง