Lifestyle zone

ฮ่องกง สวรรค์ชั้นฟ้าของนักชิม

  • ฮ่องกง สวรรค์ของนักช็อปปิ้ง และสวรรค์ชั้นสูงสุดสำหรับนักชิมอย่างผม เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารจีนกวางตุ้งมีรสชาติดีล้ำเลิศโดดเด่นที่สุดในบรรดา อาหารจีนทุกชนิด ฮ่องกงจึงเป็นจุดหมายปลายทางที่พวกเรานักท่องเที่ยวชาวไทยนิยมไปเยือนเป็น อันดับต้นๆ
    คราวนี้ผมได้ถือโอกาสใช้บริการของการบินไทย สายการบินแห่งชาติ นั่งเครื่องแอร์บัส A380 ในชั้นธุรกิจ อันแสนจะสะดวกสบาย ที่นั่งกว้างขวาง มีความเป็นส่วนตัวเป็นอย่างยิ่ง ที่ชอบที่สุดคือมีช่องเสียบโมบาย ยูเอสบี ได้ชาร์จมือถือตลอดการเดินทา
  • ใครๆ ก็มาเที่ยวฮ่องกงเองได้ มุดลงใต้ดินเดินทางไปไหนมาไหนเองแสนจะสะดวกสบาย ซึ่งกิจกรรมหลักๆเห็นจะหนีไม่พ้น  เดินเล่นช็อปปิ้ง ชิมของอร่อย ชมแสงสีสุดตระการตายามค่ำคืน และไหว้พระขอพร  วัดที่คนไทย นิยมไปกราบไว้ขอพร ก็มีตั้งแต่วัดเจ้าแม่กวนอิมที่อ่าวรีพัลส์(REPULSE BAY) วัดหวังต้าเซียนหรือหว่องไท่ซิน(Wong Tai Sin) ที่ชาวฮ่องกงนับถือในความศักดิ์สิทธิ์เป็นอย่างยิ่ง อีกทั้งวัดโป่หลิน(Polin Monastery)บนยอดเขาโป่หลินของเกาะลันเตาใกล้กับสนามบิน ความสนุกสนานเพลิดเพลินอยู่ที่การนั่งกระเช้าลอยฟ้า Ngong Ping 360 ขึ้นไปนมัสการ ขอพรพระใหญ่

 

  • โดย ส่วนตัวแล้วผมชอบไปวัดแชกงหมิว(Che Kung Temple) หรือวัดกังหันลม ในย่านไต่ไหว(Tai Wai)ของเขตซาถิ่น(Sha Tin) เพื่ออธิษฐานขอพรต่อหน้าแท่นบูชาเทพเจ้าแชกงองค์ใหญ่น่าเกรงขาม อดีตนายพลผู้เกรียงไกรในสมัยราชวงศ์ซ่งใต้ของจีน จากนั้นก็หมุนกังหันลมเพื่อหมุนสิ่งดีๆเข้ามาในชีวิต เห็นคณะผู้ศรัทธาชาวไทยมาทำพิธีจุดธูปยักษ์สูงกว่าตัวคนอยู่ด้านหน้าวิหาร ช่างดูน่าเลื่อมใสเสียจริง  แต่สิ่งสำคัญที่เย้ายวนใจผมให้มาตะลุยฮ่องกงอยู่ทุกๆปีก็คืออาหารการกินนี่แหละ ฮ่องกงมีของอร่อยให้เลือกชิมมากมายชนิดที่ว่าทั้งปีก็ตระเวนชิมไม่ครบ เอาเป็นว่าผมจะเลือกสรรค์ร้านฮ็อตฮิทติดอันดับที่ผมเพิ่งไปชิมมาไม่นานนี้ เองก็แล้วกัน


  • เริ่มกันด้วยเจ้าแรกที่อยู่ใกล้ๆกับสถานีรถไฟฟ้าMTR ไต่ไหว(Tai Wai) ไม่ไกลจากวัดแชกง ร้านซุ่ยหวา(Shui Wah) ร้านขวัญใจชาวฮ่องกงที่ไม่ได้มีการตกแต่งสวยหรูเลอเลิศ อาจจะดูบ้านๆธรรมดาด้วยซ้ำแต่ที่นี่มีเมนูพื้นเมืองชื่อดังที่นับเป็นจาน โปรดของผมและบิดา คุณชายถนัดศรี(M.R. Thanadsri) นั่นก็คือนกพิราบอบ(Roast Pigeon) เสิร์ฟมาทั้งตัว กินได้หมดตั้งแต่หัวจรดก้น หนังกรอบๆ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้าเนื้อหอมซีอิ๊วและเครื่องเทศ วิธีการกินคือให้ใช้มือเลย จิ้มกับเกลือพริกไทยหรือกินเปล่าๆก็อร่อยแล้ว แกล้มด้วยข้าวเกรียบกุ้งที่เสิร์ฟมาคู่กันอีกจาน
    ร้าน นี้ยังมีเมนูหน้าหนาวของโปรดผม ที่มีกินไปจนถึงช่วงหลังตรุษจีน หลาบเหมยฝ่าน(Lap Mei Fun)  คือข้าวอบหม้อดินหน้ากุนเชียงและของตากแห้งด้วยลมหนาวหลากหลายชนิด(Steamed rice cooked in a claypot, topped with preserved meats or waxed meat) ประกอบด้วยหลาบเฉิง(Lap Cheong)หรือกุนเชียงหมู กุนเชียงตับ(Yun Cheong) และหลาบหยก(Lap Yoke) เป็นหมูสามชั้นตากแห้ง(waxed pork belly) ราดด้วยน้ำซีอิ๊วปรุงหอมๆ
    อิ่ม อร่อยกับอีกหลายจาน ทั้งผัดผักโต้วเหมี่ยว(Tow Miew)ราดน้ำมันหอยมีกินช่วงหน้าหนาวเช่นกัน กุ้งเจี๋ยนซีอิ๊ว(Pan Fried Shrimps with Soya Sauce) และเต้าหู้ราดซอสผักตากแห้งหมุ่ยชอย(Mui Shoi Tofu)

  • ฮ่องกงยังขึ้นชื่อเรื่องฮ็อทพ็อท ซึ่งก็คือสุกี้ที่คนไทยคุ้นเคยนั่นแหละ เจ้าที่ผมประทับใจมากที่สุดได้แก่ ร้านฮ็อทพ็อทชื่อดัง บัดโต๋ย้ง(Budaoweng Hotpot Cuisine) ซึ่งนับจากนี้ก็จะกลายเป็นร้านประจำทุกครั้งที่มาฮ่องกงแน่นอน
    บัดโต๋ย้ง คือเชนร้านฮ็อทพ็อทที่คนฮ่องกงชื่นชอบถึงขนาดต้องเข้าคิวรอนานนับชั่วโมง หนึ่งในนั้นคือสาขาวิวสวยมองเห็นอ่าววิคตอเรียกว้างไกล อยู่บนชั้น 23 ของตึก iSquare ถ.นาธาน(Nathan) ในย่านจิมซาจุ่ย(Tsim Sha Tsui) มาร้านบัดโต๋ย้ง อย่าปล่อยจนหิวท้องร้องเพราะอาจจะรอคิวนานได้
    ที่นี่ใช้ วัตถุดิบเครื่องเคราชั้นดี อาจจะมีราคาสูงสักหน่อย แต่รับรองอร่อยคุ้มค่าขนาดเก็บไปฝันถึง สามารถสั่งน้ำซุป 2 อย่างในหม้อที่กั้นแบ่งครึ่งได้ ที่เราสั่งมีทั้งน้ำซุปใส(Chinese Consommé soup) และน้ำซุปสะเต๊ะใส่ถั่วลิสงบด(Satay Soup) ยังมีน้ำซุปอื่นๆอีกมากมายเช่นซุปเนื้อหน้าอกหมูกับพริกไทย(Pork’s Brisket with Pepper Soup)

  • ของอร่อย ร้านนี้ที่อยากจะแนะนำคือ หอยงวงช้างหรือกูอีดั๊ก(Geoduck)แล่มาชิ้นบางๆลวกพอสุกกรอบอร่อย เนื้อวัวที่เห็นไขมันแทรกเป็นลายหินอ่อนก็รู้ได้ทันทีว่าแสนจะนุ่มหอมมัน เกี๊ยวกุ้งลูกมหึมา ตับหมูชิ้นโตสดๆเคี้ยวดังกึ๊ดๆ ฟองเต้าหู้ที่มาเป็นม้วนใหญ่หนา(Bean Curd Rolls)เคี้ยวได้เต็มคำ ห้ามพลาดเป็นอันขาด คอหมูดำที่นุ่มหอมพอๆกับเนื้อวัว หอยนางรมใหญ่เท่าครึ่งฝ่ามือ เนื้อนกกระจอกเทศสำหรับผู้ชอบเนื้อที่ไม่มัน ลูกชิ้นสารพัดอย่างทั้งลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลาหมึกหนึบๆ ลูกชิ้นหมู อีกทั้งเส้นอูด้งที่หนึบๆเด้งอร่อยสุดๆกินเพลินจนหยุดไม่ได้ เครื่องปรุงสำหรับน้ำจิ้มมีมากมายหลายสิ่งอัน เชิญปรุงตามใจชอบ 

  • ถ้า อยากชิมอาหารทะเลสดๆ นาทีนี้ไม่มีคนไทยคนไหนไม่รู้จักหมู่บ้านชาวประมงเหล่ย หยู่ หมุ่น(Lei Yue Mun)อยู่ทางด้านตะวันออกของ อ่าววิคตอเรีย ฝั่งเกาลูน แหล่งรวมภัตตาคารปรุงอาหารทะเล และชุมนุมร้านขายของทะเลสดๆอยู่ตรงปากทางเข้า ซึ่งนิยามคำว่า”สด”ของคนฮ่องกงหมายถึงยังว่ายน้ำอยู่

  • ภัตตาคาร ประจำของเราคือ Sea King Garden Restaurant  ซึ่งมีลานโล่งตรงกลางร้านทำให้ดูดีมีราศีกว่าร้านอื่น ของอร่อยอีกเช่นเคยก็คือ หอยงวงช้างแล่ชิ้นบางๆทำเป็นซาชิมิกินสดๆ จิ้มโชยุกับวาซาบิ เนื้อหวานกรอบอร่อย หรือจะลวกกับน้ำซุปร้อนๆก็ได้ นอกจากนี้ก็มีกุ้งมังกรอบน้ำซุป  กั้งผัดพริกเกลือเนื้อเต็มตัวหวานสด ปลานึ่งซีอิ๊ว ซึ่งนึ่งมาสุกกำลังดีเนื้อสดหวานเป็นก้อนๆ เอาน้ำนึ่งซีอิ๊วมาคลุกข้าว หอมอร่อยอย่าบอกใคร
    ฮ่องกง นั้นยังมีร้านอาหารประเภทร้านเล็กร้านน้อยสำหรับผู้ที่อยากกินอาหารจานเดียว ไวๆอยู่ทุกซอกทุกมุม มาฮ่องกงแล้วถ้าไม่ได้กินโจ๊ก บะหมี่ ก็เหมือนมาไม่ถึง ร้านที่สร้างชื่อเสียงโด่งดังข้ามประเทศมาถึงเมืองไทย ต้องร้านนี้เลย Nathan Congee & Noodle ไม่มีป้ายชื่อร้านภาษาอังกฤษ แต่คนไทยรู้จักกันดี อยู่ตรงข้ามโรงแรมโนโวเทลที่มีชื่อเต็มๆว่า Novotel Hong Kong Nathan Road Kowloon บนถนนไซ่ง่อน( Saigon Street) เมนูดังคือโจ๊กเป๋าฮื้อ(Abalone Congee)คิดเป็นเงินไทยตกชามละ 500-600 บาท ซึ่งผมชอบสั่งให้ใส่ไข่เยี่ยวม้าเพิ่มเข้าไปด้วย คู่กับตับหมูลวกชิ้นโตๆอีกหนึ่งจาน กินแล้วจะลืมตับหมูบ้านเราไปเลย

  • อีกร้านหนึ่งที่อยู่ใกล้ถนนนาธานย่านช็อปปิ้งเลย ก็คือร้านโปรดของคุณชายถนัดศรีและตัวผมถึงขนาดติดสติกเกอร์ชื่อพ่อและตัวผม เองรับประกันความอร่อย ชื่อร้านเฉี่ยวฟะ(Chiu Fat)ตอนนี้ร้านเฉี่ยวฟะย้ายมาอยู่ที่ Lock Road ถนนเส้นขนานกับนาธานถัดมา 1 ซอย คนไทยไปชิมโจ๊กที่ร้านนี้ไม่ต้องกลัวงง เพราะเขามีเมนูภาษาไทยให้ด้วย
    เมนู โปรดของผมคือโจ๊กใส่เครื่องในหมูสารพัดอย่างชิ้นโตๆที่เรียกว่ากั๊บไต๋ โจ๊ก(Cup dai jook or Gap Dai Juk: Congee with pork liver, pork kidney, pork intestine, meatball) กินคู่กับปาท่องโก๋ และผักคะน้าหรือไก๊หลาน(Kai Lan)ลวกราดน้ำมันหอย อีกเมนูเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แห้งหน้าเนื้อตุ๋นหรือเนื้อเปื่อย ผมชอบกินอย่างแห้งที่เรียกว่า ก๊อน(gon) ถ้าจำไม่ผิดให้สั่งเป็นภาษากวางตุ้งว่าเหง่าหลำก๊อนหอ( ngau lam gon hor: braised beef brisket with dry flat rice noodles) ร้านโจ๊กบะหมี่พวกนี้เปิดตลอดทั้งวัน

  • ปิดท้ายด้วยของหวานสไตล์ฮ่องกงที่หากินได้ทั่วไป พุดดิ้งมะม่วง(Mango Pudding) เนื้อเนียนราดนมสดหอมมันอร่อยสดชื่นเป็นที่สุด แนะนำให้ไปที่ร้านสารพัดเมนู โจ๊ก บะหมี่ ติ่มซำ ของหวาน ชื่อว่า Sweet Dynasty ซึ่งเดี๋ยวนี้ย้ายร้านจากเดิมอยู่ที่ Canton Road ไปอยู่ที่ Hankow Road แล้ว ตัวร้านต้องลงบันไดเลื่อนไปชั้นใต้ดิน เข้าไปแล้วอาจจะนึกว่าอยู่เมืองไทย อาจจะมีคนไทยอยู่เกินครึ่งร้านเลยทีเดียว

  • เห็นไหมครับว่ามาฮ่องกงอิ่มอร่อยได้ตั้งแต่ถูกไปหาแพง ฮ่องกงใกล้เพียงแค่นี้ ไม่ไปไม่ได้แล้วนะครับ


 




  • ถ่ายทอดเรื่องราวจาก ประสบการณ์จริง โดย หม่อมหลวง ภาสันต์ สวัสดิวัฒน์ หรือ ปิ่นโตเถาเล็ก นามปากกาที่รู้จักกันดี  ผู้เชี่ยวชาญ ในการทำอาหาร 
  •  

 

 

โดย ซิตตี้แบงค์ไดนิ่งกูรู          

..................................................................................................................


Shui Wah (ซุ่ยหวา) , 51 Tsuen Nam Rd, Tai Wai, tel +852 2606 7117
Budaoweng Hotpot Cuisine  (บัดโต๋ย้ง) 23/F, iSquare, 63 Nathon Rd, Tsim Sha Tsui, tel. +852 2152 1166 .Open daily, 11 a.m.-1 a.m
Sea King Garden Restaurant ,  39 Hoi Pong Rd C, Lei Yue Mun, tel. +852 2348 1408
Nathan Congee & Noodle, 11 Saigon Street, Kawloon, tel. +852 2384 7355
Chiu Fat Porridge Noodle Restaurant 11A Lock Rd, Tsim Sha Tsui, tel. +852 2980 3266
Sweet Dynasty 28 Hankow Road, Tsim Sha Tsui, tel. +852 2199 7799

Open an external Thai Airways Public Relations Website in a new tab

ติดตามเรา

Open an external Thai Airways Facebook in a new tabOpen an external Thai Airways Twitter in a new tabOpen an external Thai Airways Channel on Youtube in a new tabLink to information about how to add official Thai Airways account on LINE applicationOpen an external the official instagram account of Thai Airways in a new tab

แอพพลิเคชั่นบนมือถือ

Open an external download Thai Airways Mobile application on iTunes App Store in a new tabOpen an external download Thai Airways Mobile application on  Google play in a new tabOpen an external download Thai Airways Mobile application on BackBerry World in a new tabOpen an external download Thai Airways THAI Touch PC application on  Windows Store in a new tabOpen an external download Thai Airways Mobile application on  Windows Phone Store in a new tab

THAI Updates

ไม่พลาดทุกโปรโมชั่น ข้อเสนอแนะ บริการใหม่ๆ และ ข่าวสารจากการบินไทย ด้วยบริการ THAI UPDATES

Star Alliance Logo - open an external Star Alliance Homepage in a new tab
This website is best viewed with Chrome, Firefox, Safari and Internet Explorer v.9 or higher.
Copyright © 2017 Thai Airways International Public Company Limited (THAI). All rights reserved.